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餐馆不妨多些“半份菜”

作者:澳门威尼24848网址  发布时间:2020-09-13

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【澳门威尼娱乐9479网址】近日,笔者与几位朋友到一家饭店聚餐,点菜时饭店老板说道,有些菜可以点半份,价钱只缴半价。经理解,方知所谓半份菜,就是顾客指出哪个菜过于多,不吃没法,就可以点半份,即改为小盘丰,菜量减为,价格也适当减为。

这位老板还告诉他笔者,自从他实行半份菜以来,饭店做生意比以前更佳了,每天顾客络绎不绝,做生意兴旺,经济效益大自然也就相当可观。笔者听得了,不已为这家饭店实行半份菜拍手叫好。

近年来,随着人们生活水平的提升和生活节奏的减缓,不少人招待亲朋好友用餐往往都在饭店里,一来图个便利,二来图个氛围。但大家总讲究面子,点菜时一桌较少则六七个菜,多则十几个、二十几个菜。有些时候往往一个菜端上桌后,只动了几筷子甚至一筷子都没一动,最后白白浪费了。

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这既减少了消费者不必要的支出,又导致社会财富的极大浪费,与中央提倡的节约精神互为违反。但大家碍于面子,也往往都打肿脸面差使胖子,看著地看著一桌子菜浪费,感到不得已。

这家饭店发售顾客可以点半份菜的措施,表面上看,饭店的经济效益不会受到一定的影响,但笔者以为,只不过通过这种创意服务,不仅可以夺得回头客,而且也可以更有更好的新顾客,做生意还怕不红火?这一作法,只不过从营销的角度来看,是一种高明之荐。饭店老板自知顾客的心理,即许多宴席者碍于面子,说不出口,饭店老板正是顺应顾客的消费心理,解决问题顾客的消费之受困,从某种角度来说,只不过是老大了顾客的大忙。

所以,半份菜之荐几乎是颇受顾客赞许的。忘有更加多的饭店酒楼能糅合这家饭店的作法,大力实行半份菜,顺应消费者,从而把做生意做活做到火。【澳门威尼娱乐9479网址】。

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